Tofu og brombærdessert

Jeg havde en blok tofu der var ved at blive for gammel, det var egentlig mening den skulle have været en del af en Pad Thai, men nu endte den som dessert i stedet, jeg har aldrig prøvet at lave en dessert af tofu før men det blev rigtig lækkert og den indeholdt kun 98 kalorier pr. 100 gram.

Ingredienser:
350 gram silken tofu
150 gram frosne brombær
20 gram honning (en stor spsk.)
30 gram flormelis
3 spsk. appelsinjuice

Blend det hele meget grundigt i en blender og hæld i det du vil servere det i, og drys med lidt flormelis. Hvis du helst vil undgå kerner fra brombærene, kan du enten si dem fra eller…. vælge bær med færre kerner 🙂

En portion som vist på billedet indeholdt 150 gram og landede dermed på lige knap 150 kalorier.

Kan du lide opskrifterne? Så følg bloggen på Facebook og Bloglovin’.

Spicy kylling med ovnbagt mango og peberfrugter

Ingredienser:

1 hel kylling
1 dåse bønner
100 gram ris
1 chili
1 mango
1 peberfrugt
3 fed hvidløg
Gurkemeje
½ dåse tomatpure
Cayennepeber
Salt & peber

Fremgangsmåde:

Skær kyllingen ud og drys cayennepeber, salt og peber over den, put den i ovnen hvor den skal have 180 grader i ca. 40-45 minutter.

Skær mango, chili og peberfrugt ud og vend dem med salt, peber og 2 pressede hvidløg, de skal puttes i ovnen når der er 25 minutter tilbage.

Kog risene sammen et presset, lidt cayennepeber hvidløg, salt, 1 tsk. gurkemeje og tomatpure. De sidste par minutter hvor risen står og damper færdig i gryden, putter du bønnerne i. Når risene er færdige skulle de gerne se sådan her ud 
Lækker caribisk-inspireret aftensmad med få kalorier
Risene indeholdt 120 kalorier pr. 100 gram og grøntsagerne indeholdt 42 kalorier pr. 100 gram
På en tallerken med 150 gram kyllling, 100 gram grøntsager og 100 gram ris var der 360 kalorier.
Hvis du kan lide opskrifterne så følg bloggen på Facebook eller Bloglovin’.
Alle resterne kom i en tortilla dagen efter, det var også rigtig lækkert 🙂

Kartoffel og rosmarinbrød

Jeg har jo længe eksperimenteret med at lave et brød med under 200 kalorier pr. 100 gram og nu er det endelig lykkedes, brødet endte på ca. 170 kalorier pr. 100 gram. Og det smager rigtig godt, jeg har brugt det til sandwich i min madpakke hele ugen. Dog vil jeg sige at hvis man ikke bryder sig om at brød er klæg, så skal man tilsætte en del mere mel (og dermed en del flere kalorier) end der er i den her opskrift.

Ingredienser:

500 gram kartoffel
2 dl vand
250 gram  mel
50 gram fuldkornsmel
15 gram gær
Salt
Rosmarin

Fremgangsmåde:

Kog kartoflerne og pisk dem til mos med en håndmixer bag efter.

Opløs gær i vand og tilsæt salt og derefter kartoffelmosen. Til sidst tilsætter du mel og fuldkornsmel, jeg brugte dejkrogene på min håndmixer til det.

Lad dejen hæve i køleskabet i 7-8 timer (evt. natten over, så kan du få friskbagt brød til morgenmad) og hæld det over i en form. Pensel med æg og drys rosmarin og groft salt på dejen.

Bag den i ovnen i 40 minutter ved 180 grader, jeg vil anbefale at holde lidt øje med brødet da det er de færreste ovne der bager på samme måde.

Som sagt så har brødet fungeret som lækkert sandwichbrød hele ugen.
Hvis du kan lide opskrifterne så følg med på Facebook og Bloglovin’.

Grød der smager af lidt æbletærte

Selv om jeg plejer at sværge til udelukkende at spise proteiner om morgenen, var jeg ved at blive lidt træt af æg og skinke til morgenmad 5-6 gange i ugen. I weekenden spiser jeg gerne amerikanske pandekager eller vafler . Jeg ville til at spise noget andet der er lige så mættende og hurtig og lave som en omelet. Så jeg er gået tilbage til at spise grød igen, dog i en lidt opgraderet version. Der er 151 kalorier i den her morgenmad og så mætter det rigtig godt.

1 rødt (sødt) æble
30 gram grovalset havregryn
2½ dl. vand
Lidt kanel
Salt

Fremgangsmåde:

Put det hele i en gryde og kog det sammen til en grød i ca. 5 minutter.

Nem, lækker og hurtig morgenmad.

Pizza med få kalorier a la Nigella Lawson

Jeg havde læst om den her opskrift på nettet rigtig mange steder, og nu var det på tide at lave min egen kalorielette version af den, så vidt jeg har kunne læse mig frem er det Nigella Lawson der har fundet på den. På grund af det lave indhold af mel i dejen, kan man lave en ret kalorielet pizza, hvis man også putter fedtfattig kød, fedtfattig ost og masser af grøntsager på.

Ingredienser:
100 gram mel
250 gram minimælk
1 æg

80 gram grøn peber
30 gram skinke
80 gram revet ost, Levevis 13%
60 gram flåede tomater (eller anden tomatsovs)

Fremgangsmåde:

Pisk æg, mælk og mel sammen. Hæld det i en form med bagepapir.
Lige da jeg havde rørt dejen sammen, tænkte jeg at det ALDRIG ville blive til en pizza, men det blev meget lækkert.

Bag dejen i ovnen i 25 ved 200 grader. Tag derefter pizzabunden ud og læg resten af fyldet oven på, og bag videre i 10 minutter mere, og så er der pizza.

Den her opskrift er nok den der har overrasket mig mest, pizzabunden bliver nærmest lidt tærteagtig, men det smagte rigtigt godt og kan sagtens måle sig med en rigtig pizza.
Er du helt vild med opskrifterne? Så følg bloggen på Facebook eller Bloglovin’.

Pizzaen indeholder ca. 145 kalorier pr. 100 gram.

Older posts