Pasta med broccoli, bacon, pinjekerner og fløde

Jeg elsker broccoli, det er en fantastisk smagfuld grøntsag og den passer perfekt sammen med bacon. Den her ret virker umiddelbart usund, men tricket er at bruge den mest fedtfattige fløde der er, også sørge for at der er en overvægt at broccoli, så det er med til at hive kalorieindholdet pr. 100 gram ned.

Ingredienser:
400 broccoli
300 gram kogt pasta ( har du kogt for meget kan du bruge resten til en pastasalat dagen efter)
250 gram madlavningsfløde 8%
50 gram porre
2 fed hvidløg
1 chili
8 skiver bacon 
20 gram ristede  pinjekerner
1 terning hønsebouillon, opløst i en halv dl. vand eller hvidvin.
Salt og peber

Fremgangsmåde:
1. Steg chili, porre og hvidløg på sauteringspanden/wokken og hæld derefter bouillonvæsken hen over. Sæt pastaen til at koge.
2. På to separate pander steger du bacon og pinjekerner, lad baconstykkerne dryppe af på et stykke køkkenrulle og bræk det derefter i mindre stykker.
3. Hæld fløden ved porre og hvidløg og lad det simre lidt.
4. Når der er to minutter tilbage af pastaens kogetid, tilsætter du broccolien (du kan også koge det i en gryde for sig selv i 2 minutter)
5. Tilsæt pasta og broccoli til fløden og lad det simre i 2 minutter.
6. Lige inden servering smider du bacon og pinjekerner i.

En portion med 300 gram har et kalorieindhold på 348 kalorier + ca. 5 gram revet parmesan 366 kalorier.

Næringsindhold: 116 kalorier pr. 100 gram, protein 5,9g., kulhydrat 13g., fedt 5 g.

Hvis du kan lide mine opskrifter og gerne vil vide hvornår der kommer nye, så følg med inde på Bloglovin’ eller Facebook.

Gulerods wraps

De her wraps har jeg lavet for at lave noget andet end mine spinatwraps, de er mere søde og bliver tykkere. Når jeg laver de her opskrifter er der altid mange der spørger hvor mange jeg får ud en portion, og det er altså svært at svare på da det er forskellige størrelse pander jeg bruger og selve størrelsen/vægten på wraps’ene kan variere meget, så det er bare med selv at prøve sig frem 🙂

150 gram gulerod
25 gram mel
2 æg
salt
½ dl. vand

Fremgangsmåde:
Hæld alle ingredienser i en blender og blend til gulerødderne er helt fri for klumper, hæld det på en pande og bag med middel/lav varme til den er helt gennemstegt/bagt, vend den derefter med en stor paletkniv.

De her wraps indeholder 95 kalorier pr. 100 gram, 5,3 g protein, 9,7 g kulhydrat, 3,7 g fedt

Hvis du vil vide hvornår der kommer nye opskrifter så følg med på Facebook og Bloglovin’.

Jordbærkage

En af læserne her på bloggen opfordrede mig til at lave en jordbærkage lige som dem man køber hos bageren, først tænkte jeg at det ville blive svært fordi dem man køber hos bagerene har en mazarinbund, men så kom jeg i tanke om at jeg jo kunne bruge mandelessens i stedet for. Bunden er inspireret af min Nigella Lawson pizzabund, og så er den tilsat lidt sukker, vanilje og mandelessens. Okay indrømmet, den er ikke lige så smuk som den du køber hos bageren, men det opvejer den i smag og i hvor nem den er at lave 🙂

Så går du og drømmer om den fantastiske jordbærkage fra bageren, så er her en nem og kalorielet udgave af den og med kun 120 kalorier pr. 100 gram så er det altså et stykke kage man kan få til at passe ind i hvilken som helst kur, jeg spiste et stykke på 130 gram til dessert i går aftes og det blev lige til 156 kalorier, så det er jo ikke så slemt.

Bunden:
1 æg
100 gram mel
250 gram minimælk
1 tsk. mandelessens
30 gram sukker
1 vaniljestang
20 gram mørk chokolade

Fyld:
220 gram kagecreme ( 1 pose Dr. Öetker kagecreme + 6 dl.sødmælk og lidt ekstra vanilje)
250 gram jordbær

Gelé:
1 dl. vand
1 dl. jordbærsaftevand
Rød frugtfarve
4 blade husblas

Fremgangsmåde:

Gelé:
Læg husblas i blød i koldt vand, varm vand og jordbærsaft og frugtfarve i gryde. Tilsæt husblas og  hæl det i en form (svarende til kagens form) på et stykke bagepapir og lad det stå og stivne i køleskabet i 2-3 timer.

Kagecreme:
Rør kagecremen sammen og sæt det i køleskabet.

Bunden:
Rør alle ingredienser sammen (på nær chokolade), og hæld det i en form med bagepapir (jeg brugte en springform på 22 cm. Bag bunden i ovnen ved 190 grader i 25 minutter, tag den ud af ovnen og vend den om, drys det meget finthakkede chokolade hen over og put den i ovnen ca. 8 minutter mere og skru ned til 175 grader. Her vil jeg godt pointere at der kan være stor forskel på hvordan ovne bager, så hold øje med om den har fået nok.

Lad bunden køle af og put kagecreme og jordbær på. “Låget” putter du på ved forsigtigt at lægge bagepapiret hen over kagen og fjerne det fra geleén.

Kagen har et kalorieindhold på ca.130 kalorier pr. 100 gram. Protein 3,5 g, kulhydrat 20 g, fedt 2,0 g.

Kan du lide mine opskrifter og mangler du nogen gange inspiration til hvordan man kan spare på kalorierne selv om man elsker kage og lækre pastaretter, så kan du følge med på Facebook og Bloglovin’.

Risotto med svampe, serranoskinke og peberfrugtspuré.

Så er det ved at være på tide med en Risotto på bloggen, jeg elsker risotto og man kan sagtens lave det sundt og kalorielet, den her version er med en peberfrugtpuré der er inspireret af den broccolipuré jeg plejer at lave til pasta.

Risotto med svampe og peberfrugtspuré:
170 gram risottoris
500 gram champignon (eller svampe efter eget valg)
100 gram porre
2 fed hvidløg
1 terning hønsebouillon
3 dl hvidvin
8 dl. vand, kogt
100 gram peberfrugtspuré
Salt og peber

Peberfrugtspuré:
200 gram peberfrugt
100 gram Buko light eller leveis cream cheese
15 gram mandler
10 gram cashewnødder
1 spk. sherryeddike
1 hvidløg

Fremgangsmåde:
1. Skær de rødepeberfrugter ud og varm dem i ovnen 20-25 minutter ved 230 grader, hold øje med dem og pas på de ikke bliver sorte.
2. Rist nødderne på en tør pande.
3. Put det hele i en blender og blend det meget grundigt.

Risottoen:
1. Steg porre og hvidløg på en pande i flydende let becel.
2. Tilsæt risottoris, når de er blevet blanke tilsættes hvidvinen, salt og peber, som der får lov at koge lidt ind.
3. Steg svampene på en separat pande.
4. Hæld gradvist bouillonvand på risottoen og lad vandet koge ind i risen.
5. Risene smages til, de skal ikke være for hårde men heller ikke for bløde, derefter tilsættes peberfrugtpureén og svampene. Serranoskinken steges på en separat pande og tilsættes til sidst.

Risottoen indeholder 96 kalorier pr. 100 gram

En portion med 300 gram risotto og to skiver Serranoskinke har et kalorieindhold på 302 kalorier.

Hvis du kan lide mine opskrifter og gerne vil vide hvornår der kommer nye, så følg med på Bloglovin’ og Facebook.

Grød med banan og blåbær

And we have a winner, jeg plejer gerne at lave forskellige slags grød de dage jeg ikke spiser protein til morgenmad, gerne så jeg ikke bliver træt af det, og det her er er absolut min yndlingsgrød lige for øjeblikket, den er meget sød selv om der ikke er sukker i, og så er der både banan og blåbær i – super sund måde at starte dagen på, jeg spiste det her i går lige før en 7 kilometer lang løbetur og det kunne det sagtens række til 🙂

35 gram grovvalsede havregryn
2 dl. vand
30 gram blåbær
30 gram banan
½ tsk. salt

Hæld vand over frugt og havregryn, og kog det i 5 min 🙂

I alt 163 kalorier

Du kan følge med på Bloglovin’ og Facebook i hvornår jeg poster nye low calorie idéer 🙂

Older posts