Peanutbutter cookies – uden mel og sukker

De her cookies er super lækre, jeg har længe gerne ville lave et sundere alternativ til almindelige cookies, hvor en cookie på ca. 18 gram indeholder  100 kalorier. Denne her er både mel og sukkerfri, jeg har endelig fundet et sødemiddel uden kalorier der ikke har en eller anden underlig bismag: Sukrin. Sukrin kan købes i helsekostforretninger, jeg har købt det her hos Viivaa.

Ingredienser:
1 dåse kikærter (240 gram)
2 æggehvider
30 gram sukkerfri peanutbutter
30 gram mørk chokolade
50 gram sukrin
1 tsk. bagepulver
½ vanilje stang
½ tsk. salt

Fremgangsmåde:

1. Start med at tørre kikærterne i et viskestykke:

2. Blend alle ingredienser på nær chokolade i en foodprocessor:

3. Hak chokoladen og bland den sammen med resten i en skål. Dejen fordeles derefter på bagepapir med en spiseske.
4. Bag kagerne i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter, eller til de er sprøde.
 Det skal dog siges at de ikke bliver helt så sprøde som almindelige cookies, men de er super gode alligevel!

Kagerne indeholder 207 kalorier pr. 100 gram.

Husk at du også kan følge bloggen på Facebook  og Instagram: @foodiesnfashion

Yum Woon Sen

Yum Woon Sen -spicy salat med glasnudler, perfekt her i sommervarmen. Når jeg er i asien plejer jeg altid at spise masser af nudelretter, fyldt med friske grøntsager, det er næsten det eneste man har lyst til når man er nede i varmen. Lav gerne marinaden lidt før så den kan nå at trække.

Fremgangsmåde:
1. Sæt glasnudlerne i blød i kogt vand
2. Sørg for at stege det hakkede svinekød godt af i olie på en brandvarm pande
3. Hak alle grøntsager, peanuts og krydderurter (Guleroden rives på et juliennejern)
4. Bland det hele i en skål sammen med marinaden.

Ingredienser:
250 gram kogte glasnudler
500 gram hakket svinekød 3-7%
1 bundt forårsløg ca. 130 gram
200 gram peberfrugt
150 gram gulerod
30 gram peanuts
1 bundt frisk koriander
2 tsk. olie
Tørrede chiliflager eller en frisk chili

Marinade:
Saften fra en lime evt. 2
3 spk. fishsauce
8 spk. soya
4 spk. risvineddike
1 tsk. sukker

Næringsindhold: protein 11g, kulhydrat 9,0 g, fedt 2,5 g og indeholder 99 kalorier pr. 100 gram.

En portion med 320 gram indeholder 317 kalorier.

Du kan også følge bloggen på Facebook og Instagram @foodiesnfashion

Lækre appelsinmuffins med kokos og chokolade – kun 90 kalorier pr. stk.

Nu er det vist ved at være på tide med lidt muffins igen, de her kan både bruges til madpakken og serveres for gæster. Med kun 90 kalorier pr stk. er de jo rigtig gode som et mættende mellemmåltid, og helt sikkert bedre en alle de mueslibarer der findes, der slet ikke mætter overhovedet. Jeg bager ofte en portion søndag aften, og de kan holde sig i køleskabet til fredag… hvis der altså er nogle tilbage til den tid 😉

Pisk alle ingredienserne i en skål og bag dem i ovnen ved ca. 175 grader i 20 minutter. Så nemt er det!

Hvedemel 140 gram
Appelsin 130 gram (appelsinen blendes først let i en blender)
250 gram banan
120 gram skyr
3 æggehvider
30 gram mørk chokolade, fint hakket
40 gram sukker
20 gram kokoschips/spåner
1 lille stk. natron
1 lille tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljepulver

Hvis du laver 15 af de her indeholder hver muffin ca. 90 kalorier. Næringsindhold: Protein 5,6 gram, kulhydrat 28 gram, fedt 3,1 gram.

Du kan også følge bloggen på Facebook eller Instagram @foodiesnfashion