Amerikanske pandekager med blåbær – 62 kalorier pr. stk.

pandekage-1

Jeg er stor, stor fan af pandekager, jeg laver ofte en stor portion som den her og gemmer dem til morgenmaden dagen efter, og til at tage et par stykker med i madpakken. For at spare på kalorieindholdet har jeg byttet noget af melet ud med fiber husk. Hvis du ikke har de store erfaringer med Fiber Husk, så kan jeg fortælle at det er super godt at bage med, indeholder ingen kulhydrater og så tilfører det masser af fibre til maden, plus at det er 100% naturligt. Så det er virkelig en god erstatning hvis du prøver at skære ned på hvedemel.

Ingredienser:

4 æggehvider

2 dl. minimælk

2 dl. hvedemel

3 tsk. fiber husk (den gule til bagning)

1 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

1 tsk. vaniljepulver

100 gram blåbær

 

Fremgangsmåde:

1. Pisk alle de våde ingredienser sammen.

2. Pisk de tørre i.

3. Vend blåbær i dejen, og lad den stå og sætte sig 10 minutter.

4. Bag dem på hver side i et par minutter til de er færdige.

Jeg fik 10 stks. ud af af portionen, så det gav 62 kalorier pr. stk, hvis du ikke skal bruge så mange kan du jo bare lave halvdelen 🙂

pandekage col

Bloggen har fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

IMG_2890

Bedehummus

IMG_3659 - KopiJeg har været i gang med at lave en masse spændende retter med beder, det er jo en fantastisk efterårsgrøntsag, og de stribede beder er så smukke at de slet ikke er til at stå for. Da jeg havde en helt masse til overs besluttede jeg mig for at prøve at lave en bedehummus som side order, det smagte helt vildt godt og der var en masse tilbage som endte som mellemmåltid dagen efter sammen med nogle sprøde gulerodsstænger.

Ingredienser:

2 rødbeder eller bolsjebeder (ca. 260 gram)

1 dåse kikærter, drænet for væske

2 tsk. tahin

1 tsk. spidskommen

½ tsk cayennepeber

2 spk. citronsaft

Salt og peber

 

Fremgangsmåde:

1. Skær rødbederne i tern og bag dem i ovnen ved 200 grader under stanniol, i 15-20 minutter til de er så bløde at du nemt kan sætten en gaffel i dem.

2. Blend det hele i en food processor.

3. Server som side order eller med grøntsagsstænger.

Hummus’en indeholder kun 80 kalorier pr. 100 gram, så du kan roligt spise løs. Næringsindhold pr. 100 gram: 4,1 gram protein, 13 gram kulhydrat og 1,5 gram fedt.

IMG_3657 - Kopi - Kopi

Bloggen har fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

Hvis du har spørgsmål til bloggen eller tips til nye opskrifter, så skriv gerne nede i kommentarfeltet. Ha’ en fantastisk dag 🙂

Couscous med feta og agurk

cous-cous-udgivDen her salat er så nem og hurtig at lave, og så er den samtidig meget forfriskende med masser af citron, det er virkelig en vinder. Jeg lavede den sammen med nogle spicy spyd og en god tahindressing, resten af salaten kom i madpakken dagen efter. Couscous er en ret billig spise og det kan laves i uendelige kombinationer, så hvis du ikke allerede har prøvet det så er det her den perfekte måde at begynde at spise couscous.

Ingredienser:

500 gram kogt couscous

1 stor agurk skåret i tern

1 bundt bredbladet persille, fint hakket (IKKE krus persille)

3 forårsløg skåret i tynde skiver

2 spk. citronsaft

2 spk. olivenolie

150 gram feta (jeg bruger den på omkring 20%, ellers bliver det simpelthen for tørt og kedeligt)

Salt og peber.

Fremgangsmåde:

1. 150 gram couscous i blød i kogende vand ligges i blød i kogende vand efter pakkens anvisning. Når det er færdigt lad det køle helt af på et fad.

2. Lav marinaden af olie og citron, salt og peber.

3. Vend alle ingredienser sammen og server med spyd og tahindressing.

Couscous’en indeholder: 118 kalorier pr. 100 gram. 4, 4 gram protein, 12 gram kulhydrat, 5,6 gram fedt.

Spydende er egentlig bare hakket oksekød 3%, rørt sammen med masser af tørret oregano, garam masala og lidt cayennepeber. Jeg satte ca. 100 gram kød på hvert spyd så de har ca. 136 kalorier pr. stk.

Dressingen er 200 gram græsk yoghurt (skyr eller fromage fraiche kan også bruges)  rørt sammen med 2 tsk. tahin, lidt citronsaft og salt og peber. Dressingen har 93 kalorier pr. 100 gram.

 

 

kofta 3

 

Bloggen har fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

Lækre Banana Chocolate Blondies

blondies-2

Som premiere på bloggens nye navn og design skulle der er en helt særlig opskrift til, og det blev så den her SUPER LÆKRE blondie opskrift der 100% opnår alle kriterierne for en sund kage: Den er lækker nok til man ville servere den for gæster, men den er stadig sund nok til den kan fungere som mellemmåltid i madpakken på en hver dag. Den her kage er simpelthen så super snasket, samtidig med at den jo er fyldt med bananer og havregryn. Ja jeg kan næsten ikke få hænderne ned, for det er ikke bare verdens nemmeste kage og lave, de indeholder også kun 98 kalorier pr. stk…. SAY WHAT??? Ja så jeg nåede også lige at klemme fire styks ned den dag jeg bagte dem, det samme gjorde min kæreste, så man må sige de er godkendt af det modsatte køn, som jo godt kan være lidt svært, det er de færreste mænd der gider det der pjat uden sukker og smør 🙂

Ingredienser:

1 dåse kikærter, drænet for væske

180 gram havregryn

60 gram sukrin

2 spk. peanutbutter

50 gram mørk chokolade (kan fås både med og uden sukker i bla. Føtex)

2 store bananer (eller 3 små)

180 gram skyr (græsk yoghurt eller fromage frais fungerer også fint)

1 stang vanilje

1 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

Fremgangsmåde: (og nu bliver det for alvor rigtig nemt)

1. Alle ingredienser putter du i en food processor, undtagen chokolade. Ja du skal selvfølgelig også lige skrabe vaniljekornene ud inden 🙂

2. Blend alle ingredienser til du har en dej. Hak chokoladen og vend lidt over halvdelen i  dejen bag efter.

3. Hæld dejen i  en form der er 19 x 25 og 4 cm dyb. Drys det sidste af chokoladen ud over og bag den i ovnen i 20-22 minutter på 200 grader. Lad den helst stå og køle af i en times tid, og ja den smager også fantastisk kold. Skær den ud i 16 lige store stykker, så indeholder de 98 kalorier pr. stk.

Kagen indeholder: 7,3 gram protein, 30 gram kulhydrat og 4, 8 gram fedt.Bloggen har jo skiftet navn til The Foodie og alle nye opskrifter vil frem over være at finde på den her blog. Hvis du har spørgsmål eller ideer til opskrifter så skriv gerne.

Bloggen har  lige fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

 

 

 

Kyllingelasagne med masser af hvidløg

IMG_2904

Jeg tænkte jeg ville prøve at lave et andet alternativ til lasagne og har fået en crock pot i gave, hvor jeg syntes det kunne være fedt at putte noget af det supermøre kyllingekød i en lasagne. Og resultatet blev virkelig fantastisk, du kan også sagtens lave den ved bare at koge et par kyllingebryster i 18 minutter, men resultatet bliver så meget mere lækkert i en crok pot. Så det jeg prøver at sige er: Hvis du ikke allerede har en crock pot, så køb en! Jeg bruger den blandt andet også til at lave den lækreste hønsesalat, og du kan putte maden i den om morgenen, så er det klar når du kommer hjem fra arbejde.

Jeg spiste dem med friske tomatskiver på siden med lidt vinaigrette på, for at friske den lidt tunge ret op. Men den var virkelig super lækker, og i kan godt forvente der snart kommer nye versioner af den på bloggen.

Ingredienser:

450 gram kyllingefilet

250 gram ærter

6 lasagneplader

100 gram revet levevis mozzarella

Til saucen:

3 fed hvidløg

6 dl mini mælk

1 bundt persille

3 spk. hvedemel

30 gram kærgården fedtreduceret

Stødt muskatnød

Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Læg kyllingerne i en crockpot i 6 timer, eller kog dem i en gryde i ca. 18 minutter. Pil kyllingen i trevler.

2.  Lav saucen ved at smelte kærgården og rør melet i til du har en melbolle i gryden, derefter tilsættes mælken lidt efter lidt til du har en tyk sauce. Tilsidst tilsætter du presset hvidløg, hakket persille, muskatnød og salt og peber.

3. Fordel fyldet af kylling, ærter og sauce i et ildfast fad (det jeg brugte havde størrelsen: 21 x 22 og 6 cm. dyb) Smid revet ost oven på toppen og bag den i ovnen i 30 minutter på 180 grader.

Retten indeholder 139 kalorier pr 100 gram, 14 g protein, 12 g kulhydrat og 3,4 g fedt. Så hvis du spiser omkring 300 gram som svarer til det kvarte af den her lasagne ender du på ca. 417 kalorier.

Bloggen har  lige fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

Har du spørgsmål eller tips, så smid dem endelig i kommentarfeltet nederst på siden.

Ha’ en fantastisk dag alle sammen 🙂

Older posts