Curry med pastinakker, kylling og græskar

IMG_4518 - Kopi

Denne her milde og virkelig fantastiske curry er helt perfekt til efterårsvejret vi står over for nu. Den er lækker og cremet med smag af kokosmælk, og kan sagtens spises uden ris hvis man nu spiser low carb. Det gør jeg ikke, så jeg kogte nogle ris sammen med lidt nelliker, sennepsfrø og kardemommefrø for at give det den helt rigtige autentiske smag, som man ellers kun får på en indisk restaurant. I stedet for mere traditionelle grøntsager, valgte jeg at bruge nogle af dem der der passer på årstiden nemlig græskar og pastinakker og det gave curry’en en virkelig god smag.

Ingredienser til 4 personer:

450 gram kyllingefilet

1 dåse kokosmælk

3-4 pastinakker (ca. 300 gram), skåret i mindre tern

1 lille hokkaidogræskar, skrællet og skåret i mindre tern

1 lille porre, hakket

3 fed hvidløg, hakket

1 spk. olie

2 spk. god gul karry

1 tsk. sennepsfrø

6 dl flydende kyllingebouillon

1 spk. tahin

Fremgangsmåde:

1. Svits kyllingen i en brand-varm wok.

2. Tilsæt porre og hvidløg

3. Tilsæt græskar og pastinakker.

4. Svits karryen sammen med, og hæld bouillonen hen over. Tilsæt også sennepsfrø.

5. Lad det simre under låg i min 20-25 minutter til grøntsagerne er bløde.

6. Tilsæt kokosmælk og tahin, og lad det simre yderligere 5-10 minutter.

7. Server med frisk koriander eller bredbladet persille, og din yndlings chutney.

Næringsindhold:

111 kalorier pr. 100 gram. 8,1 gram protein, 6,6 gram kulhydrat, 6,4 gram fedt.

 

IMG_4496

Bloggen har fået sin  egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Twitter og  Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

   

1 kommentar

  • Hej!

    Din blog har fanget vores opmærksomhed på grund af kvaliteten af de opskrifter. Vi ville være glade, hvis du ønsker at deltage i Findeopskrifter.dk, så vi kunne oprette forbindelse til den.

    Findeopskrifter.dk er en søgemaskine, der samler de bedste danske madlavning blogs fra internettet.

    Flere hundrede blogs er allerede registreret her og drage fordel af den trafik, vi sender til deres websteder.

    For at deltage Findeopskrifter.dk, bare gå til http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen

    Tilføj vores Widget og din blog vil blive vist på vores topliste!

    Hav en dejlig dag!

    Med venlig hilsen
    – Elin, Findeopskrifter.dk

    Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Happy Halloween - her er verdens bedste græskar- og cream cheese muffins med kun 84 kalorier pr. stk.