Julemuffins med æbler, hindbær og kanel – 94 kalorier pr. stk

IMG_4733 - Kopi

Jeg elsker smagen af kanel, og her til jul har man jo en god undskyldning for at putte kanel i alt muligt…. og det kommer nok til at lyde som pral men det her er faktisk de bedste muffins jeg nogensinde har lavet. De har den perfekte smag af kage, men indeholder kun 94 kalorier pr stk. Og så er de super nemme at lave, jeg lavede en stor portion med 10 stks. og så var der sunde eftermiddagssnacks til hele ugen. Hvad med jer, har i en yndlingsmuffins? Og i så fald, hvis i gerne vil prøve den i en mere low calorie version, så kom endelig med forslag? 🙂

Ingredienser:

100 gram hvedemel

80 gram havregryn (gem lidt til at blande med lidt sukrin, du kan drysse på toppen)

2 æggehvider

120 gram græsk yoghurt 2%

1 revet æble

120 gram æblemos (jeg bruger Urtekram, den er sukkerfri)

60 gram sukrin gold

100 gram hindbær, hakket groft, du kan sagtens bruge frosne

3 tsk. kanel

1 vaniljestang

1 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

1. Rør alle de våde ingredienser sammen.

2. Rør de tørre ingredienser i sammen med.

3. Fordel dem i 10 silikoneforme og drys lidt af sukrin og havgrynsblandingen på toppen, og bag dem i ovnen på 175 grader i 20-22 minutter.

Follow me:

Hvis du gerne vil være helt sikker på at være opdateret, så skal du følge mig på Instagram @thefoodiedk , her poster jeg alle opskrifter og du vil kunne se dem alle sammen. Desværre så er Facebook begyndt at tage penge for at man får vist sine posts, så der er ikke nogen garanti for de popper op i dit news feed hver gang.

Bloggen har også sin  egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Twitter og  Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion.

 

IMG_4718Recipe in English:

I love the taste of cinnamon, and at Christmas I  indeed has a good excuse to put cinnamon in everything …. and it’ll probably sound like bragging but this is actually the best muffins I’ve ever made. They have the perfect flavor of cake, but it contains only 94 calories per muffin. And they are super easy to make, I made a big portion with 10 muffins. and then I had healthy afternoon snacks for the whole week. What about you,  do you have a favorite muffins? And if so, would you like to try it in a more low calorie version, please come with proposals? 🙂

Ingredients:

100 grams of wheat flour

80 grams of oatmeal (save a little to mix with a little sukrin, you can sprinkle on the top)

2 egg whites

120 grams of Greek yoghurt 2%

1 grated apple

120 grams of apple sauce (I use Urtekram, it is sugar free)

60 grams of Sukrin gold

100 grams of raspberries, chopped coarsely, you can easily use frozen

3 tsp. cinnamon

1 vanilla pod

1 tsp. baking powder

1 tsp. Baking soda

1 tsp. salt

Procedure:

1. Stir all the wet ingredients together.

2. Stir the dry ingredients in with the dry.

3. Divide the dough into 10 silicone molds and sprinkle a bit of sukrin and oatmeal mixture on top, and bake in the oven at 175 degrees for 20-22 minutes.

 

Nutritional information:

94 calories per muffin. 5.2 grams of protein, 31 grams carbohydrate, 1.4 grams of fat per. 100 grams.

Follow me on  Instagram @thefoodiedk  if you don’t want to miss out on any posts.

Dadelkugler med pistacienødder og hindbærdrys

image1 (2)

 

Indrømmet så er det ikke særligt opfindsom at poste dadelkugler på sin blog eftersom alle andre gør det, men da de er mine yndlings snack når det kommer til julen, så skal de altså med. Jeg har puttet en banan i for at gøre dem endnu mere low calorie, men de smager syndige, og der er bestemt ikke noget “sundt” over dem, selv om de er helt fri for sukker og smør, som man jo ellers finder i de fleste andre julesnacks. Hvad med jer, har i en yndlings julesnack der kommer på bordet hver år?

Ingredienser:

180 gram dadler uden sten

3 spk. mørk kakaopulver

1 mellem banan

60 gram havregryn

30 gram pistacienødder

Fremgangsmåde:

1. Smid det hele i en food processor til du har en konsistens du kan lave kugler af.

2. Form kuglerne, og vend dem i din favoritdrys… her er de vendt i hindbærstøv og pistacienødder.

Næringsindhold:

Kalorier: 272 pr. 100 gram. 7,5 gram protein, 48 gram kulhydrat, 6,5 fedt.

Følg mig på sociale medier:

 

 

 

image2 (2)

 

Recipe in English:

Granted it’s not particularly inventive posting  Christmas date snacks on his blog, because everyone else does it, but since they are my favorite snack when it comes to Christmas, then they must be here too. I have added a banana, in order to make them even more low calorie, but they taste sinful, and there is certainly nothing “healthy” about them, even though they are completely free of sugar and butter, as we often otherwise find in the other Christmas snacks.

Ingredients:

180 grams of pitted dates

3 tbs. dark cocoa powder

1 medium banana

60 grams of oatmeal

30 grams pistachios

Procedure:

1. Throw it all in a food processor, until you have a consistency you can make little balls from.

2. Roll the balls and toss them in your favorite sprinkle … I tossed them in raspberry dust and chopped pistachios.

Nutritional Information:

Calories: 272 per. 100 grams. 7.5 grams of protein, 48 grams carbohydrate, fat 6.5. (I made 20 balls, with 53 calories in each)

Krebsehalesalat med skyr, avokado og dild

IMG_4433 (2)

Jeg elsker rejesalat, men kan altså godt have det lidt svært med dem man køber i supermarkedet, de er ofte fyldt med mayonnaise  og så er rejerne også af tvivlsom kvalitet. Så jeg laver som regel min egen jeg tager med til madpakken eller spiser til frokost i weekenden. Den her er lavet med krebsehaler, og smager super frisk og lækker, og så har den langt færre kalorier and dem du køber i supermarkedet. Hvis du spiser low carb passer den også rigtig godt sammen med en salat eller oven på en Oopsie 🙂

Ingredienser:

140 gram krebsehaler (drænet vægt)

1 spk. skyr

1 tsk. salatmayonnaise

1 lille (ca. 100 gram) avokado skåret i tern

Citronsaft

Hakket dild

salt og peber

Fremgangsmåde:

Rør det hele sammen i en skål, og smag til med salt og peber.

Næringsindhold:

117 kalorier pr. 100 gram. 9,3 gram protein, 5,4 gram kulhydrat, 7,4 gram fedt.

Follow me:

Hvis du gerne vil være helt sikker på at være opdateret, så skal du da helt sikkert følge mig på Instagram @thefoodiedk , her poster jeg alle opskrifter og du vil kunne se dem alle sammen. Desværre så er Facebook begyndt at tage penge for at man får vist sine posts, så der er ikke nogen garanti for de popper op i dit news feed hver gang.

Bloggen har også sin  egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Twitter og  Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion.

IMG_4431 (2)

Recipe in english:

I love shrimp salad, but it can easily become a greasy experience with the ones you buy in the supermarket, they are often filled with mayonnaise and  the prawns are also of dubious quality. So I usually make my own, I make it for my lunch box, or eat for lunch on the weekends. This one is made with crayfish tails, and it tastes super fresh and delicious, and it also has a lot fewer calories than the ones you buy in the supermarket. If you eat low carb, this fits really well with a salad or on top of an oopsie:-)

Ingredients:

140 gram crayfish (drained)

1 tbs. low fat greek yoghurt

1 tsp. mayonnaise

1 small (about 100 grams) avocado, diced

Lemon juice

chopped dill

salt and pepper

Procedure:

Mix everything together in a bowl, and season with salt and pepper.

Nutritional Information:

117 calories per 100 grams. 9.3 grams of protein, 5.4 grams carbohydrates, 7.4 grams of fat.

Follow me on  Instagram @thefoodiedk  if you don’t want to miss out on any posts.