Sesame teriyaki chicken

 

dIMG_3773

Wow det her smagte godt, desværre blev billederne aldrig særlig gode men det er 100% noget man SKAL prøve at lave hvis man har en crock pot/slow cooker…. Jeg slår lige et slag for crock pot’en igen, du kan smide alle ingredienser i den inden du tager på arbejde om morgenen, og når du så kommer hjem har du det mest smagfulde, møre og sunde måltid 🙂 Den her ret er faktisk mere inspireret af USA end af Kina, for da jeg boede i USA spiste jeg nogen gange på noget der hedder Panda Express, som er en fast food kæde hvor maden er lige så usund som på Mc Dondalds, bare asiatisk inspireret. Jeg har tit drømt mig tilbage til smagen af Sesame Chicken, og derfor var det på tide at lave en sundere version der smager lige så godt, here you go:

Ingredienser:

Marinaden:

450 gram kylling

4 dl. vand

4 spk. soya sauce

4 spk. teriyaki sauce

3 spk. akciehonning

2 spk. frisk ingefær, skåret i tynde skiver

3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver

Resten af ingredienserne:

1 spk. maizena rørt op med koldt vand

1 spk. tør-ristede sesamfrø

1 bundt forårsløg

Fremgangsmåde:

1. Rør marinaden sammen, og put det i din slow cooker  sammen med kyllingen, lad det simre i min. 5 timer, men gerne meget længere.

IMG_3740

2. Når der er gået min. 5 timer skal du tage kyllingen op og rive det i strimler med to gafler.

3. Si hvidløg og ingefær fra marinaden og hæld det i en sauterpande eller stor stegepande.

4. Varm det op sammen med det opløste maizenaen så det bliver lidt tykt, og tilsæt kyllingen sammen med sesamfrø og forårsløg. Server med risnudler.

Næringsindhold:

135 kalorier pr. 100 gram, protein 15 gram, kulhydrat 12 gram, fedt 3,6 gram.

For at få lidt grøntsager med i retten, smed jeg lige en masse beder og gulerødder i ovnen i 40 minutter marineret i 2 spk. sesamolie og en spk. sesamfrø, hold da op det var lækkert 🙂

IMG_3763

NYHED:

Jeg er i fuld gang med at udvikle en app med endnu flere opskrifter, den kan snart downloades til Iphone og Android. App’en kommer til at indeholde alt fra smoothie-opskrifter til sund madpakke inspiration – plus en af min favoritter: kager med lavt kalorieindhold. App’en kommer til at koste 20 kr. og der vil være mange nye opskrifter hver måned. Her er et lille preview at hvad der venter: Chokoladebrownies med appelsin – kun 92 kalorier pr. stk 🙂

IMG_3998

Bloggen har fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

 

 

 

Kung Pao Chicken – den lidt sundere version

Først gang jeg smagte Kung Pao Chicken var faktisk på Bali på en kinesisk restaurant, jeg har endnu til gode at rejse til Kina og smage det i Sichuan hvor den så vidt jeg ved oprindeligt kommer fra.  Retten smager virkelig speciel og fantastisk, og det kan godt betale sig at tage til den asiatiske købmand og få købt de rigtige ingredienser ind så du får den helt rigtige smag frem. Oprindeligt så er der ikke en masse grøntsager i en Kung Pao Chicken, men nu er bloggen jo mest om low calorie food, plus at det er jo bare lækkert med en masse sprøde grøntsager i maden. Jeg valgte at putte rød peberfrugt i, både fordi smagen er fantastisk og passer god til resten af retten, men også fordi at rød peberfrugt er en c-vitamin bombe der indeholder mange mineraler. For at spare lidt på kalorierne er der også lidt mindre olie og peanuts i, men jeg lover det smager fantastisk alligevel. Chinese food the low calorie way 🙂

Ingredienser til 2 personer:

250 gram kyllingefilet
ca. 180 gram rød peberfrugter (2 små peberfrugter skåret i tynde strimler)
4 spk. soya sauce
5 fed hvidløg (hakket helt fint)
2 spk. ingefær (riv det på et rivejern)
1 hel bundt forårsløg
1 tsk. olie
2 tsk. sukker
25 gram hakkede peanuts
2 spk. hoisin sauce
4 tsk. maizena
2 spk. risvin
1 spk. sichuan peberkorn (knust i en morter)
2 spk. mørk kinesisk eddike (både den, risvin og peberkornene kan du købe hos en god asiatisk købmand)
2 spk. sesam olie
2 tørrede chilier

Fremgangsmåde:
1. Lave marinaden af olie, risvin, 1 tsk. maizena og soya. Mariner kyllingen i marinaden i min. en halt time, gerne længere.
2. Varm en pande eller wok op og steg kylling, hvidløg, ingefær, halvdelen af forårsløgene og peberfrugter sammen med saucen du laver af: eddike, soya, sesam olie, sukker og 3 tsk. maizena.
3. Tilsæt peanuts og lad det stege ca. 5 minutter mere.
4. Når du servere retten sammen med ris, så drys de sidste friske forårsløg hen over.

Den færdige Kung Poa Chicken indeholder (uden ris) 122 kalorier pr. 100 gram. 13 gram protein, 7,1 gram kulhydrat, 4, 9 gram fedt.

Nu varer det ikke længe inden bloggen helt skifter design og navn. Jeg kan løfte sløret for at størstedelen af opskrifterne stadig vil være low calorie opskrifter, og at jeg i den forbindelse arbejder på en e-bog med low calorie muffinopskrifter. På den nye blog vil der også engang i mellem dukke opskrifter på med knap så lavt kalorieindhold, det behøver jo ikke være super sundt hver dag, vel? 🙂
Men opskrifter vil stadig være opdelt i almindelige og low calorie opskrifter så det bliver nemt at finde rundt i.

Jeg glæder mig til at vise jer den nye blog, og alle de nye lækre retter jeg går og eksperimentere med lige for tiden.

Ha’ en fantastisk dag og weekend alle sammen 🙂
    Newer posts