Sweet Omelet with Raspberries and Peanut Butter

11

I surely love a sweet omelet, it is such a nice variation for the good ol’ ham and cheese omelet, I usually enjoy in the morning. This one is with raspberry and peanut butter, how nice is that? And it is fast to make, you will have your breakfast ready in the morning within 10 minutes, and if you are just a little like me, you know that 10 minutes in the morning means the world, I really really like to sleep as much as possible 🙂

Ingredients:

2 eggs

100 gram Greek yoghurt

50 gram raspberries

2 tsp. Vanilla powder

2 tsp. Acacia honey

1 tsp. Dark cocoa powder

1 tbs. Peanut butter

Method:

Whisk eggs, 1 tsp. vanilla, cocoa, 1 tsp. honey and cook the omelet on low heat.

Mix Greek yoghurt, peanut butter, 1 tsp. vanilla and 1 tsp. honey together. Put it on top of the omelet, when it’s done and top with raspberries.

Go enjoy another amazing day 🙂

Do you have a favorite omelet combination? Tell me all about it, I low to get new ideas?

I post recipes, travelling tips and exercise tips on Instagram @thefoodie.dk, Facebook and Pinterest, so make sure to follow me there 🙂

IMG_3795-red

Dadelkugler med pistacienødder og hindbærdrys

image1 (2)

 

Indrømmet så er det ikke særligt opfindsom at poste dadelkugler på sin blog eftersom alle andre gør det, men da de er mine yndlings snack når det kommer til julen, så skal de altså med. Jeg har puttet en banan i for at gøre dem endnu mere low calorie, men de smager syndige, og der er bestemt ikke noget “sundt” over dem, selv om de er helt fri for sukker og smør, som man jo ellers finder i de fleste andre julesnacks. Hvad med jer, har i en yndlings julesnack der kommer på bordet hver år?

Ingredienser:

180 gram dadler uden sten

3 spk. mørk kakaopulver

1 mellem banan

60 gram havregryn

30 gram pistacienødder

Fremgangsmåde:

1. Smid det hele i en food processor til du har en konsistens du kan lave kugler af.

2. Form kuglerne, og vend dem i din favoritdrys… her er de vendt i hindbærstøv og pistacienødder.

Næringsindhold:

Kalorier: 272 pr. 100 gram. 7,5 gram protein, 48 gram kulhydrat, 6,5 fedt.

Følg mig på sociale medier:

 

 

 

image2 (2)

 

Recipe in English:

Granted it’s not particularly inventive posting  Christmas date snacks on his blog, because everyone else does it, but since they are my favorite snack when it comes to Christmas, then they must be here too. I have added a banana, in order to make them even more low calorie, but they taste sinful, and there is certainly nothing “healthy” about them, even though they are completely free of sugar and butter, as we often otherwise find in the other Christmas snacks.

Ingredients:

180 grams of pitted dates

3 tbs. dark cocoa powder

1 medium banana

60 grams of oatmeal

30 grams pistachios

Procedure:

1. Throw it all in a food processor, until you have a consistency you can make little balls from.

2. Roll the balls and toss them in your favorite sprinkle … I tossed them in raspberry dust and chopped pistachios.

Nutritional Information:

Calories: 272 per. 100 grams. 7.5 grams of protein, 48 grams carbohydrate, fat 6.5. (I made 20 balls, with 53 calories in each)

Zucchini fritatta med hytteost – low carb og low calorie

IMG_4152.jpg-red

Jeg elsker tærter, men ofte kan de være ret usunde, det er den her ikke da den er uden tærtebund. Den er både low calorie og low carb, og det er en helt fantastisk ret som faktisk både fungere som morgenmad, frokost og aftensmad, what’s not to like? 🙂

Ingredienser til 4 personer:

1 stor zucchini

1 bæger/ 250 gram Cheasy hytteost

6 æg

100 gram levevis revet mozzarella 13%

450 gram kyllingebryst

200 gram bacon i tern

Frisk basilikum

1 tsk. revet muskatnød

Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Jeg laver tilbereder kyllingerne i en crockpot 4-8 timer, hvis du ikke har sådan en så kan du koge dem i en gryde i 18-20 minutter. Riv kyllingen fra hinanden når den er færdig.

2. Rist baconen på en pande, og skær zucchinien i tynde skiver på et mandolinjern eller med en skarp kniv.

3. Pisk æg, hytteost, muskatnød, basilikum og salt og peber sammen.

4. Put kyllingen og baconen i i bunden af en tærteform, og hæld halvdelen af æggeblanding over.

5. Læg zucchinierne oven på og hæld resten af æggeblandingen over. Top med revet ost.

6. Bag tærten i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter. Server med en frisk tomatsalat til.

 

 

Næringsindhold: 136 kalorier pr. 100 gram, 14 gram protein,  2,2 gram kulhydrat, 6,1 gram fedt.

 

 

IMG_4134-red

Bloggen har fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

Lækre Banana Chocolate Blondies

blondies-2

Som premiere på bloggens nye navn og design skulle der er en helt særlig opskrift til, og det blev så den her SUPER LÆKRE blondie opskrift der 100% opnår alle kriterierne for en sund kage: Den er lækker nok til man ville servere den for gæster, men den er stadig sund nok til den kan fungere som mellemmåltid i madpakken på en hver dag. Den her kage er simpelthen så super snasket, samtidig med at den jo er fyldt med bananer og havregryn. Ja jeg kan næsten ikke få hænderne ned, for det er ikke bare verdens nemmeste kage og lave, de indeholder også kun 98 kalorier pr. stk…. SAY WHAT??? Ja så jeg nåede også lige at klemme fire styks ned den dag jeg bagte dem, det samme gjorde min kæreste, så man må sige de er godkendt af det modsatte køn, som jo godt kan være lidt svært, det er de færreste mænd der gider det der pjat uden sukker og smør 🙂

Ingredienser:

1 dåse kikærter, drænet for væske

180 gram havregryn

60 gram sukrin

2 spk. peanutbutter

50 gram mørk chokolade (kan fås både med og uden sukker i bla. Føtex)

2 store bananer (eller 3 små)

180 gram skyr (græsk yoghurt eller fromage frais fungerer også fint)

1 stang vanilje

1 tsk. bagepulver

1 tsk. salt

Fremgangsmåde: (og nu bliver det for alvor rigtig nemt)

1. Alle ingredienser putter du i en food processor, undtagen chokolade. Ja du skal selvfølgelig også lige skrabe vaniljekornene ud inden 🙂

2. Blend alle ingredienser til du har en dej. Hak chokoladen og vend lidt over halvdelen i  dejen bag efter.

3. Hæld dejen i  en form der er 19 x 25 og 4 cm dyb. Drys det sidste af chokoladen ud over og bag den i ovnen i 20-22 minutter på 200 grader. Lad den helst stå og køle af i en times tid, og ja den smager også fantastisk kold. Skær den ud i 16 lige store stykker, så indeholder de 98 kalorier pr. stk.

Kagen indeholder: 7,3 gram protein, 30 gram kulhydrat og 4, 8 gram fedt.Bloggen har jo skiftet navn til The Foodie og alle nye opskrifter vil frem over være at finde på den her blog. Hvis du har spørgsmål eller ideer til opskrifter så skriv gerne.

Bloggen har  lige fået sin helt egen Pinterest profil hvor opskrifterne er sorterer i kategorier, du kan også følge bloggen på Facebook. Desværre har det ikke være muligt at skifte navnet på Facebook endnu, så der kører bloggen stadig med det gamle navn: Foodies N fashion. Sidst men ikke mindst, hvis du er mere til Instagram så kan du følge den lige her: @thefoodiedk

 

 

 

 

Vietnamesisk salat med koriander og myntedeller

Nu kommer der endnu en opskrift med et asiatisk touch, det er utrolig lækkert og friskt og så er det jo nemt og hurtigt at lave. Det er et par uger siden jeg lavede det her, men det er helt sikkert noget jeg vil lave igen.
Kød:
500 gram magert hakket svinekød
1 bundt mynte, hakket fint
1 bundt koriander, hakket fint
Saften fra en lime

2 fed hvidløg, hakket
Lidt revet ingefær
1 æg
Indeholder: ca. 106 kalorier pr. 100 gram

Salat:

20 gram peanuts
80 gram agurk
80 gram gulerødder
80 gram bønnespirer
Salatblade
Frisk mynte og koriander

Marinade:
4 spk. soya
1 spk. fishsauce
1 lime
4 spk. riseddike
1 spk. sesamolie
Lidt revet ingefær
1 tsk. sukker
Indeholder 122 kalorier pr. 100 gram.

Fremgangsmåde:
1.Rør alle ingredienserne til farsen sammen og lad det stå og trække lidt.
2. Rør alle ingredienser til marinaden sammen.
3. Hak grøntsagerne til salaten
4. Steg dellerne på en grillpande i et par minutter på hver side ved høj varme.
5. Hæld marinaden ud over salaten.

Hvis du gerne vil vide hvornår der kommer nye opskrifter, så følg med på Facebook og Bloglovin’

Older posts